菜名 | 拌卤鱼片 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:清香味 工艺:拌 拌卤鱼片的制作材料: 主料:草鱼500克 辅料:菠菜100克 调料:盐3克,味精1克,花椒3克 拌卤鱼片的特色: 清淡爽口,味道鲜美。 教您拌卤鱼片怎么做,如何做拌卤鱼片才好吃 1.将鱼肉洗净切成小薄片;菠菜洗净,切5厘米长的段;花椒用温水浸泡一下,取出花椒留花椒水备用。 2.锅放水烧开,把鱼片、菠菜分别烫透捞出,晾凉沥水。 3.用大碗放入精盐、味精、花椒水,再放入鱼片卤1小时,捞出摆在盘内撒上香菜段即可。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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