| 菜名 | 菠萝拌鸭块 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 水肿食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：酸甜味 工艺：腌 菠萝拌鸭块的制作材料： 主料：鸭肉300克,菠萝300克 调料：花生酱15克,白砂糖20克,盐3克,醋5克 菠萝拌鸭块的特色： 清香味美，拌匀即可。 教您菠萝拌鸭块怎么做，如何做菠萝拌鸭块才好吃 1.鸭肉洗净煮熟剔除骨头，切成小方块，放盘内。 2.削去菠萝外皮洗净，放淡盐水中泡5分钟，捞出沥干切成片。 3.沥干水的菠萝片放鸭肉盘内，撒上白糖拌匀腌10分钟。 4.花生酱用少许凉开水化开，加入醋，调匀后浇在鸭肉、菠萝片上，拌匀即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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