什锦茄丁 |
菜系及功效:私家菜 口味:咸甜味 工艺:炒 什锦茄丁的制作材料: 主料:茄子,300克 辅料:柿子椒25克,青椒25克,竹笋25克,胡萝卜25克,黄瓜25克 调料:植物油25克,酱油5克,料酒5克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜2克,大蒜(白皮)4克 教您什锦茄丁怎么做,如何做什锦茄丁才好吃 1. 将茄子去蒂、皮洗净,切成方丁; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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