三杯鸭_菜谱查询

三杯鸭

菜系及功效：粤菜
口味：咸鲜味
工艺：竹烤
三杯鸭的制作材料：
主料：鸭头100克,鸭翅200克,鸭掌150克,鸭脖200克
调料：酱油20克,江米酒35克,花生油25克
三杯鸭的特色：
独特，纯朴的乡土风味令食客无不倾倒。
教您三杯鸭怎么做，如何做三杯鸭才好吃
1. 先把油烧热，再把酱油、九江米酒放进一同热开；
2. 当三杯料烧开后传出香味，就可以把材料放进；
3. 再加上糖(这样可以中和酱油的咸) 用上小火一直不停的转动材料；
4. 约45分钟后，酱料变浓缩后可以出炉；
5. 鸭煮熟后，待冷却切装装盘；
6. 最后淋上煮鸭的酱料即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

红油拌粉皮肚丝	圆笼香芋排	清蒸草鱼	麦片粥	啤酒灼大闸蟹
糖醋素鱼丁	滑炒鹅片	扁豆炒肉丝	猕猴桃果脯	冬菇韭菜
酱瓜虾仁炒米粉	炖紫菜海参汤	开洋扒蒲菜	锅包肉	枣泥茄盒
醉蚶瓣	鲜虾焖萝卜	丝瓜面筋	猪肉茴香盒子	牛蒡炒肚丝
灵芝大枣汤	凉拌桔梗	葵花酥饼	蜜汁金桔	太和蘸鸡