菜名 | 清蒸草鱼 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 清蒸草鱼的制作材料: 主料:详细原料请参考图片以及步骤 教您清蒸草鱼怎么做,如何做清蒸草鱼才好吃 1、净重500克的草鱼 2、这是清蒸的原料,喜欢清淡的朋友可以不放花椒粉和加料酒,或低度的白酒。 3、做红烧汁的原料1 4、做红烧汁的原料2 5、配好的原料 6、在鱼肉上均匀涂抹上盐和花椒粉,腌上1小时 7、除盐和花椒粉外,还要在鱼的腹腔 头部 切开的刀花处放上葱,这样清蒸的时候才可以出去腥味 8、腌好后,上锅,中火蒸8分钟 9、8分钟后,出锅,摆上鱼盘,呵呵,香气已经出来 10、炒勺加油,烧至8 9分热,加配料,炒香 11、依次加入醋 酒 花椒粉 白糖 生抽 和适量的 水,烧滚后,改小火,收浓汤汁 12、呵呵,出锅,浇汁 13.收工开吃! |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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