菜名 | 烧皮丝 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 骨质疏松食谱 口味:咸鲜味 工艺:白烧 烧皮丝的制作材料: 主料:油皮500克 辅料:姜50克,香菜30克 调料:胡椒粉2克,盐4克,花生油60克 烧皮丝的特色: 滋醇而厚,味道咸鲜。 教您烧皮丝怎么做,如何做烧皮丝才好吃 1.先将豆腐皮用微量碱水泡20分钟拿出,切3厘米宽的条,再横切细丝;嫩姜切细丝;香菜切细末,待用。 小帖士-食物相克: 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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