菜名 | 雪花羊肉 |
做法 | 菜系及功效:清真菜 补阳食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 口味:咸鲜味 工艺:蒸 雪花羊肉的制作材料: 主料:羊肉(熟)750克 辅料:鸡胸脯肉100克,鳜鱼25克,鸡蛋清15克,牛奶40克,百合(干)25克 调料:姜汁10克,味精5克,料酒15克,淀粉(玉米)40克,鸡油100克,盐8克 教您雪花羊肉怎么做,如何做雪花羊肉才好吃 1. 将熟白羊肉片去云皮,用刀拍松后,切成骨牌块; 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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