菜名 | 蒜酱鱿鱼 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 口味:蒜香味 工艺:拌 蒜酱鱿鱼的制作材料: 主料:鱿鱼(鲜)250克 调料:酱油10克,香油5克,白砂糖5克,味精2克,黄酒5克,大蒜(白皮)15克 教您蒜酱鱿鱼怎么做,如何做蒜酱鱿鱼才好吃 1. 将鱿鱼洗净,剞麦穗花刀,下入开水锅内焯熟; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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