菜名 | 虾蛋烧海参 |
做法 | 菜系及功效:湘菜 老人食谱 补阳食谱 滋阴食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧 虾蛋烧海参的制作材料: 主料:海参(水浸)1000克 辅料:香菇(鲜)50克,虾籽50克 调料:猪油(炼制)100克,料酒50克,盐5克,酱油50克,味精3克,胡椒粉1克,姜15克,大葱15克,淀粉(豌豆)13克,香油15克 虾蛋烧海参的特色: 柔软滑糯,浓厚味鲜。 教您虾蛋烧海参怎么做,如何做虾蛋烧海参才好吃 1.海参除去腹膜,洗净,改成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块,下入冷水锅内烧开氽过,捞出后用开水泡上。 虾蛋烧海参的制作要诀:虾籽又称虾蛋。 小帖士-食物相克: 海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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