蛋煎鳜鱼 |
菜系及功效:沪菜 口味:咸鲜味 工艺:煎 蛋煎鳜鱼的制作材料: 主料:鳜鱼150克,鸡蛋150克,小麦面粉25克 调料:黄酒2克,盐3克,猪油(炼制)50克,黄油20克,番茄沙司20克,胡椒粉2克,香菜3克 蛋煎鳜鱼的特色: 色泽金黄,香味浓郁,肉质鲜嫩。 教您蛋煎鳜鱼怎么做,如何做蛋煎鳜鱼才好吃 1.将鱼肉分成两块,两面均撒上精盐和胡椒粉,加绍酒拌匀稍腌,两面拍上干面粉,放入打散的蛋液内浸一下。 2.炒锅上火,放熟猪油烧热用温火将鱼肉煎至两面呈金黄色,成熟时,滗去锅内猪油,将鱼块装盘。原锅上火,下白脱油,番茄沙司炒热,淋在鱼块上,撒上香菜段即成。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
醋浸尖椒鸡菇 | 麻辣鸡翅 | 椰蓉豆沙卷 | 锅焖蕨菜鱼卷 | 罗马炸鸡 |
炸鸡肉煎饼卷 | 千层酥 | 蛋美豆腐 | 清炒塘鱼片 | 茉莉鸡片汤 |
脆浆锅饼 | 醋熘双色豆腐 | 炸金果蜊蝗 | 鸡蛋炒菠菜 | 青椒面筋汤 |
魷魚青蒜 | 白胡椒煲猪肚汤 | 荠菜丸子 | 葱油拌蜇皮丝 | 石榴鸡 |
蟹黄活虾 | 蜜树银耳汤 | 粉丝鲜虾煲 | 陈皮红衫鱼 | 凉拌芹菜 |
备案号:陕ICP备07500076号