白汁鱼肚_菜谱查询

菜名

白汁鱼肚

做法

菜系及功效：鲁菜肾调养食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
白汁鱼肚的制作材料：
主料：菜花500克,鱼肚500克
调料：料酒8克,盐10克,味精5克,胡椒粉5克,姜3克,大葱20克,淀粉(玉米)4克
教您白汁鱼肚怎么做，如何做白汁鱼肚才好吃

1. 菜花择洗干净，适当切块，放进开水锅中稍煮捞出；
2. 葱、姜洗净切片；
3. 将鱼肚切块，放开水锅中稍煮，捞出控干水分；
4. 将葱姜在炒锅内炒香，烹入料酒，加水烧开入后放入鱼肚，菜花、精盐、味精、胡椒粉，烧开后用小火慢烧，待调料入味后勾芡即可。

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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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