玻璃鸡片汤_菜谱查询

玻璃鸡片汤

菜系及功效：美味粥汤
玻璃鸡片汤的制作材料：
主料：鸡里脊100克,熟火腿片25克,蘑菇片50克,黄瓜片25克,精制盐3克,味精2克,鸡清汤750克,熟猪油5克,干淀粉50克左右。
玻璃鸡片汤的特色：
鸡片透明细嫩，汤清味鲜。
教您玻璃鸡片汤怎么做，如何做玻璃鸡片汤才好吃
鸡里脊肉放入干淀粉里用擀面棍敲成薄片，再改切成柳叶片；锅里放入鸡清汤，加蘑菇片、熟火腿片、黄瓜片、盐、味精烧沸，然后将鸡片抖散放入，待再沸时撇去浮沫，倒入大品锅里，淋入熟猪油即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

鲜柠脆虾球	山楂软糖	枣蓉包	炖鸡蛋蹄子	凉菜大拉皮
卤水白鸡	糖醋莴笋头	清燥润肺老鸽汤	干煸肥肠	炸鹿尾
水晶肘子	烩散丹	油炸排骨	炸蜘蛛蟹	上汤鱼片
一品熊掌	猪爪发菜汤	鸡茸鱼翅	草莓果酱馅饼	西施豆腐
烫豆腐	清汤抄手	海米拌茼蒿	干炸里脊	芋头烧甲鱼