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菜名 海米拌茼蒿
做法
菜系及功效:私家菜 老人食谱
口味:本味咸鲜      
工艺:
海米拌茼蒿的制作材料:
主料:茼蒿300克,虾米100克
调料:酱油10克,香油10克,盐3克
海米拌茼蒿的特色:
鲜香味美,风味独特。
教您海米拌茼蒿怎么做,如何做海米拌茼蒿才好吃

1. 茼蒿菜取嫩的部分洗净后,放入加有少量精盐的沸水锅中焯熟,捞出挤去水分后切碎;
2. 海米泡发好,去杂后切碎;
3. 茼蒿和海米一起放入盆内,加入酱油和香油,拌匀即成。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


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