甜辣兔肉_菜谱查询

甜辣兔肉

菜系及功效：家常菜谱延缓衰老食谱
口味：甜味
工艺：炒
甜辣兔肉的制作材料：
主料：兔肉200克
调料：姜10克,植物油20克,陈皮10克,盐4克,白砂糖10克,酱油18克,料酒15克,辣椒(红,尖,干)15克,花椒3克,味精2克,辣椒油10克,香油10克,醋6克,大葱10克
教您甜辣兔肉怎么做，如何做甜辣兔肉才好吃
1. 将兔肉洗净，切成2厘米见方的丁，放入碗中，加适量植物油、盐、料酒、葱段、姜片拌匀，腌半小时；
2. 干辣椒去籽后切成段；
3. 陈皮用温水浸泡几分钟，切成小方块；
4. 味精、白糖、酱油、高汤入碗内配成味汁；
5. 炒锅置旺火上，下植物植物油至七成热熟，放入干辣椒，炸成棕色时，下兔肉丁炒散至白，加陈皮块、花椒、葱段继续炒至兔丁干酥，烹入味汁和醋，放红油，待味汁收干，呈深棕红色时，即可起锅入盘，淋上香油，入冰箱冷冻，随食随取。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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