| 菜名 | 黄瓜拌皮丝 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 高温环境作业人群食谱 美容菜谱 防暑食谱 口味：清香味 工艺：拌 黄瓜拌皮丝的制作材料： 主料：猪肉皮200克,黄瓜100克 调料：醋5克,酱油20克,香油10克,味精1克 黄瓜拌皮丝的特色： 肉皮脆香，耐嚼爽口。 教您黄瓜拌皮丝怎么做，如何做黄瓜拌皮丝才好吃 1.肉皮洗净，煮七成熟时捞出，把肉皮上的肥膘刮净，切成小长条，再片成薄薄的半透明片，再煮熟。 2.薄片切成细丝，放在盘中；黄瓜洗净切成细丝放在肉皮上，最后把醋、味精、酱油、芝麻油调成汁，浇入盘中即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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