蜜汁桃脯_菜谱查询

蜜汁桃脯

菜系及功效：湘菜气血双补食谱水肿食谱活血化瘀食谱贫血食谱
口味：甜味
工艺：糖溜
蜜汁桃脯的制作材料：
主料：桃1500克
调料：白砂糖100克,冰糖200克,淀粉(豌豆)5克
蜜汁桃脯的特色：
色彩鲜艳，柔软香甜。
教您蜜汁桃脯怎么做，如何做蜜汁桃脯才好吃

1.桃子削去皮，每个切开成四瓣，除去核和内筋，用锅将冷水烧开，下入桃脯氽过，再用冷水过凉，捞出后用碗扣上，放入白糖上笼蒸15分钟取出。
2.在一次锅中放入500克水，再放入冰糖和玫瑰糖，烧开溶化后过罗筛；将锅洗净，倒入糖水，用湿淀粉10克（淀粉5克加水6克）调稀勾芡，同时将桃脯扑在盘中，把糖汁浇在桃脯上即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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西红柿烧牛肉	新春佳节	枸杞子羊肉片	奶香蘑菇汤	开口笑
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