| 菜名 | 青海抓肉 |
| 做法 | 菜系及功效：西北菜 低温环境作业人群食谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 口味：咸鲜味 工艺：其他 青海抓肉的制作材料： 主料：羊肉(肥瘦)1000克 调料：盐5克,酱油25克,料酒5克,醋10克,味精3克,大葱10克,姜4克,大蒜（白皮）5克,青蒜50克,辣椒油10克,花椒20克,香油50克 青海抓肉的特色： 清真风味，肉质软嫩，鲜香味美，爽口不腻，别有风味。 教您青海抓肉怎么做，如何做青海抓肉才好吃 1.选用新鲜的羊带骨腰窝肉，洗净，按肋条切开，切成长7厘米的羊肉条。 2.切好的羊肉条放入锅中，加葱段、姜片、花椒、料酒、精盐、白汤进行煮制，煮至熟，羊肉条的两端都收缩一些，肋骨露在外面。 3.煮好的羊肉条捞出，晾凉，再码入大海碗中。 4.食用时，再往熟羊肉条上浇煮肉的白汤250克，上屉蒸10分钟。即好。 5.酱油、米醋、辣椒油、香油、蒜泥、青蒜、味精一起调制酸辣汁和蒸好的羊肉一起上桌。自行调配蘸食。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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