双茸羹_菜谱查询

双茸羹

菜系及功效：美味粥汤
双茸羹的制作材料：
主料：鸡胸肉冬瓜,鸡蛋清（3个）,咸蛋黄葱姜,盐,料酒,鸡精,水淀粉

教您双茸羹怎么做，如何做双茸羹才好吃
1、冬瓜去皮，切成块，放进粉碎机中，加上葱姜，放入适量高汤或水，加入一点鸡精和盐，盖上盖打碎，取出装入碗中；

2、把鸡蛋清和鸡胸肉放进粉碎机中，加料酒、鸡精、盐和高汤一起打碎，取出；

3、把冬茸放进锅内，烧热，烧开后勾芡，边搅动边倒入鸡茸，烧开后倒入碗中，撒上咸蛋黄即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

财鱼片	酱萝卜片	油淋牛百页	海鲜炒面	哈尔滨糖醋排骨
烧青椒	八仙过海闹罗汉	珊瑚烧鸡	白菜软炒虾	鲍汁灵菇扣鹅掌
糯米芝麻球	奶油青豆意面	鸡肉炖肉丸	乌鸡首乌煲	红焖栗子素鸡
一鱼三吃---韭黄鱼丝	凉拌山药丝	芝士拌茄子	蕨菜烧牛肉	香粳米粥
炸灌汤肉丸子	巴国团圆鸡	虾仁豆腐	火夹鸡片	香露鸡