| 菜名 | 白果小排汤 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 心调养食谱 高血压食谱 冠心病食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 白果小排汤的制作材料： 主料：猪小排（猪肋排）250克 辅料：白果（干）20克 调料：料酒20克,姜15克,盐3克,味精1克 白果小排汤的特色： 清香可口，味道鲜美。 教您白果小排汤怎么做，如何做白果小排汤才好吃 1. 小排骨洗净，加入料酒、姜片和1000克水，锅烧开； 2. 改用小火焖煮30分钟； 3. 白果去掉外壳，放入汤内，再放入精盐、味精调味后，再煮30分钟即可。 小帖士-食物相克： 白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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