| 菜名 | 花菇鸡丝 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 老人食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味 工艺：滑溜 花菇鸡丝的制作材料： 主料：花菇150克,鸡胸脯肉150克 辅料：金华火腿10克,豌豆苗25克,鸡蛋清38克 调料：盐3克,甜面酱2克,料酒10克,醋10克,大葱5克,子姜10克,香油5克,猪油（炼制）50克,淀粉(豌豆)10克 花菇鸡丝的特色： 色彩鲜艳，味咸鲜，质嫩清爽。 教您花菇鸡丝怎么做，如何做花菇鸡丝才好吃 1.将水发花菇洗净，去蒂，切成丝。鸡脯肉洗净，去筋膜，切成丝放入碗内，加鸡蛋清，干淀粉5克、精盐少许抓匀上浆。然后将熟火腿、鲜姜、鲜葱分别切成细丝，装盘待用。 2.炒锅置旺火上，放入熟猪油烧至四成热，投入鸡丝滑油成熟，立即起锅倒入漏勺沥油，原炒锅复置火上放油少许，下熟火腿丝、姜丝、葱丝、花菇丝煸香，放入料酒、精盐适量，味精、豌豆苗，米醋炒匀，加鲜汤少许烧沸，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入芝麻油，倒入鸡丝，颠翻炒锅炒匀后装盘食用.。 花菇鸡丝的制作要诀：本品有过油炸过程，需备猪油约500克。 小帖士-食物相克： 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
相关热门：
| 荸荠饼 | 炮“鸳鸯” | 豉椒炒田鸡 | 仿真燕窝粥 | 虾丸 |
| 红烧鸡胗 | 杯敲玻璃虾 | 日式漆匠萝卜 | 鸭黄鸡卷 | 番薯小煎饼 |
| 鹼粽 | 紫山药乳酪蛋糕 | 糖醋茄子 | 木犀柿子 | 冬笋爆鸡丝 |
| 荷花蛋汤 | 沙拉排条 | 叫化鸡 | 美味肉串 | 红娘自配 |
| 滚龙丝瓜 | 炝糟响螺片 | 桂花鸡头肉 | 海参羹 | 鱼片蒸蛋 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站，站点外链，信息发布，实用查询，网址导航的平台，免费收录各类站点
免费快速发布信息，为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息，充分满足您免费查看/发布信息的需求。