| 菜名 | 苦瓜醋片泡菜 |
| 做法 | 菜系及功效：韩国料理 苦瓜醋片泡菜的制作材料： 主料：苦瓜 2条 (1)盐 2/3大匙 (2)白醋 2杯 糖 1/2杯 教您苦瓜醋片泡菜怎么做，如何做苦瓜醋片泡菜才好吃 (1)将材料洗净沥干水份，苦瓜纵向对切开来，将籽挖除后对切一次成长条形，再切斜片备用。 (2)准备1锅水煮沸，加入调味料(1)，再将苦瓜放入水中川烫数秒以去除涩味，之后立即捞起浸入冷水中漂凉，待冷却后再沥干备用。 (3)将调味料(2)混合放入锅中加热煮沸即可熄火冷却备用，此即糖醋汁。 (4)将苦瓜片浸入冷却的糖醋汁中浸泡，置于阴凉处或冷藏腌渍2天入味后即可食用，需置于冰箱冷藏，约可保存2週。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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