火柿牛肉_菜谱查询

火柿牛肉

菜系及功效：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱术后食谱
口味：咸鲜味
工艺：煨
火柿牛肉的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)400克
辅料：番茄150克
调料：盐10克,白砂糖15克,酱油25克,料酒15克,八角2克,淀粉(豌豆)5克,姜5克,大葱5克,味精3克,香油40克
火柿牛肉的特色：
肉软烂，味咸酸略甜。
教您火柿牛肉怎么做，如何做火柿牛肉才好吃
1.牛肉去筋皮，切成不规则的菱形状，用开水焯过；西红柿洗净切片。
2.炒锅上火，放油加热，将大料稍炸，再放入葱、姜末煸出香味后，烹料酒，入酱油，再用清汤煮片刻后，捞出大料，加入牛肉块（放中间），周围码放西红柿，再加入各种调料。
3.见开后，用文火煨至原料熟烂入味，汁收尽后，加水淀粉，再淋入麻油，出锅盛入盘内。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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