| 炸素蛎黄 |
菜系及功效:私家菜 学龄期儿童食谱 明目食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 口味:炸烧味 工艺:干炸 炸素蛎黄的制作材料: 主料:菜花125克,豆腐(北)200克 辅料:紫菜(干)10克,小麦面粉150克 调料:白酱油15克,白砂糖10克,味精1克,五香粉2克,淀粉(豌豆)75克,植物油70克 炸素蛎黄的特色: 菜色金黄,还有紫色花纹,不是海蛎,却有海蛎的香味。外酥里嫩,鲜美可口。 教您炸素蛎黄怎么做,如何做炸素蛎黄才好吃 1.将菜花洗净,切碎,紫菜洗净,切细丝,与豆腐、面粉、淀粉、五香粉、白酱油、白糖、味精揉匀成生料。 2.炒锅置旺火,注入植物油,烧至八成熟,用五个指头抓生料一小撮下锅,炸至呈金黄色时,漏勺捞出沥去油,连续炸完,装盘即成。 小帖士-健康提示: 本菜以菜花为主料,紫菜、豆腐等配料,炸制而成,吸引小孩食欲。菜花、豆腐、紫菜都是小孩非常有益的上等蔬菜,常吃此菜对小孩的骨骼发育、视力维护、健脑益智都有好处。但是单炒任何一种,很难为小孩所喜爱,而制成素蛎黄,则为众多小儿喜吃。尤其适合小孩早餐菜上桌,既补充营养,又无食滞便秘之弊端。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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