菜名 | 锅烧野鸡片 |
做法 | 菜系及功效:湘菜 补气食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:锅烧 锅烧野鸡片的制作材料: 主料:野鸡1500克,油皮250克 辅料:香菜250克 调料:猪油(炼制)120克,料酒50克,盐15克,味精3克,胡椒粉1克,香油100克,酱油50克,大葱15克,辣椒油50克,姜15克 锅烧野鸡片的特色: 嫩软香,味鲜美。 教您锅烧野鸡片怎么做,如何做锅烧野鸡片才好吃 1.葱白切成段,余下的葱和姜捣烂用料酒取汁。香菜摘洗干净。 锅烧野鸡片的制作要诀:本菜约需用燃料木炭约500克。 小帖士-食物相克: 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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