| 菜名 | 鸡油芦笋 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 心调养食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味 工艺：炝 鸡油芦笋的制作材料： 主料：芦笋300克 辅料：蘑菇(鲜蘑)100克 调料：鸡油15克,盐3克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)3克 教您鸡油芦笋怎么做，如何做鸡油芦笋才好吃 1.将芦笋切段，蘑菇切片后，放入滚水中氽烫约3分钟到熟，置于盘中备用。 2.将调味料搅拌均匀备用。 3.鸡油烧热，再加入调味料勾薄芡后，趁热均匀淋在芦笋和蘑菇上即可。 小帖士-食物相克： 芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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