菜名 | 母鸡炖牛尾 |
做法 | 菜系及功效:药膳偏方 母鸡炖牛尾的制作材料: 主料:带皮牛尾500 克,母鸡肉300 克,鸡汤1000 克,葱,姜,料酒,花椒,猪油各适量。 母鸡炖牛尾的特色: 特点:肉质软烂,汤味清香。 功效:温补肾阳。 教您母鸡炖牛尾怎么做,如何做母鸡炖牛尾才好吃 1.将牛尾用火燎去小毛,刷洗干净,去掉尾根大骨,剁成3 厘米长的段。 2.将母鸡内在开水锅中焯一下,捞出控净水分。 3.锅中放入猪油烧热,投入葱、姜、花椒,煸炒出香味后,将牛尾放入 4.砂锅放入鸡汤、葱、姜、料酒、细盐,把母鸡肉、牛尾放入锅中,用 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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