三鲜锅粑_菜谱查询

三鲜锅粑

菜系及功效：川菜
三鲜锅粑的制作材料：
主料：香菇6朵,锅粑12片,番茄1个,胡萝卜1/2条,榨菜100克,酱油1汤匙,香油1茶匙,豌豆夹12片,冬笋1条,素上汤6杯,胡椒粉少许。
教您三鲜锅粑怎么做，如何做三鲜锅粑才好吃
①将上汤煮滚，放下切斜片的香菇、榨菜及去了皮的番茄丁、切花形已煮熟的胡萝卜片和豌豆夹，并加酱油、盐调味，全部煮滚后盛在大汤碗内。

②将锅巴用烧得极热的油炸泡至金黄色即捞出，装盘内速同第一项的三鲜汤上桌，当场将锅耙倒入汤中。

③淋下香油并洒少许胡椒粉即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

明珠桂鱼	清汤火方	赛鲍	冰汁绿豆羹	红烧苦瓜
三色蔬菜粥	脆肉片鸡皮	葱油豆腐	双蛋浸时蔬	清烹野鸭脯
话梅草虾	牙签鸭柳	慈菇瘦肉汤	兰州牛肉面	虎皮凤爪
花椰奶油浓汤	烤鸡大腿	油辣肥鸡	拌瓜姜鱼丝	姜葱熏鲤鱼
大枣牛肝汤	酱麻鲮鱼皮	糖醋脆皮烧乳鸽	清汤东坡肉	莼菜豆腐汤