菜名 | 烧鸭脚包和烧鹅脚扎 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧 烧鸭脚包和烧鹅脚扎的制作材料: 主料:鸭掌200克,鹅脚翼200克 辅料:猪肉(肥)250克,鸭肝50克,鹅肝75克,鸭肠100克,鹅肠100克 调料:麦芽糖10克,小葱15克,姜10克,八角3克,茴香2克,丁香1克,草果1克,味精2克,盐6克 烧鸭脚包和烧鹅脚扎的特色: 色泽鲜艳,外形美观,甘香爽滑,味美可口。 教您烧鸭脚包和烧鹅脚扎怎么做,如何做烧鸭脚包和烧鹅脚扎才好吃 1. 将肥肉切片,每片重15克; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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