茄汁鸡丁_菜谱查询

茄汁鸡丁

菜系及功效：家常菜谱
茄汁鸡丁的制作材料：
主料：鸡胸肉(或鸡腿肉) 1/2斤西洋芹菜(切丁) 1/2杯红萝蔔(切丁) 1/2杯葱(切段) 2支姜片 6片水 2大匙米酒 1大匙酱油,太白粉各1大匙糖少许蕃茄酱 2大匙糖,酱油各1/2大匙水 3大匙盐 1/2小匙太白粉 1小匙胡椒粉,麻油各少许

教您茄汁鸡丁怎么做，如何做茄汁鸡丁才好吃
(1)鸡肉切丁，用腌料腌20分钟，下锅前再拌入1大匙沙拉油，在炒的时候鸡丁比较不容易黏在一起。

(2)先将调味料全部混合拌匀备用。

(3)准备4杯油，烧至七分热，接着放入鸡丁稍微过油随即捞起。

(4)锅中留2大匙油先将葱和姜爆香，接着加入芹菜丁、萝蔔丁和2大匙的水，炒至汤汁收干。见汤汁收干立即放入鸡丁和调好的调味料，改大火迅速拌炒约2分钟即可起锅摆盘。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

海米东瓜汤	鸡肉滷味	十三香田螺	葱拌芦荟片	油香豇豆
白烧肉蟹	绣球鱼	韭菜花饺	葱油拌双耳	脆炸网油卷
蓝色玛格利特	牛乳鲜鱼唇	番茄酱猪肉	番茄肉片	玉黍鳜鱼
排骨莲藕汤	糖醋莴笋头	白果养颜粥	麻辣肉丁	椒瓜豆干
麻辣肚片	大枣粥	清炒苦瓜	三丝牛肉	三色鸡丝