| 菜名 | 椒盐鲜菇 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 口味：椒麻味 工艺：滑炒 椒盐鲜菇的制作材料： 主料：蘑菇(鲜蘑)500克 调料：植物油50克,牛油30克,小麦面粉50克,香菜10克,椒盐5克,盐3克,味精1克 教您椒盐鲜菇怎么做，如何做椒盐鲜菇才好吃 1.鲜蘑菇洗净切块，用盐及味精拌匀入味；香菜择洗干净切末。 椒盐鲜菇的制作要诀：因有过油过程，需准备植物油500克左右。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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