花胶炖鹧鸪 |
菜系及功效:私家菜 乳母食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味:原本味 工艺:炖 花胶炖鹧鸪的制作材料: 主料:鹧鸪350克,鱼肚150克 辅料:火腿20克,桂圆15克 调料:料酒10克,姜5克,盐3克,味精2克 教您花胶炖鹧鸪怎么做,如何做花胶炖鹧鸪才好吃 1. 先将花胶(鳖鱼肚)用水浸发,洗净切块,放入沸水中稍烫片刻,取出; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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