烩虾仁_菜谱查询

烩虾仁

菜系及功效：苏菜
烩虾仁的制作材料：
主料：虾仁300克,鲜豌豆100克
辅料：水淀粉20克,葱米10克,姜米5克,料酒5克,高汤适量
调料：盐3克,味精3克,清油30克,香油2克

教您烩虾仁怎么做，如何做烩虾仁才好吃
1.将虾仁去沙腺洗净，加入盐、料酒稍腌。

2.用开水将虾仁、豌豆焯好。

3.锅放少量油烧热，放葱米、姜米爆香，加高汤，投入虾仁、豌豆烧开，放味精、盐、料酒，水淀粉勾玻璃芡，出锅淋香油。
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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