珍珠玉米笋 |
菜系及功效:私家菜 便秘食谱 老人食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 口味:清香味 工艺:清蒸 珍珠玉米笋的制作材料: 主料:玉米笋(罐装)200克 辅料:银耳(干)20克,鸽蛋10克,发菜(干)2克,油菜50克,樱桃10克 调料:盐2克,味精1克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,姜5克,鸡油10克 教您珍珠玉米笋怎么做,如何做珍珠玉米笋才好吃 1.把玉米笋一剖开两半,用清汤焯透;银耳洗净,用温水泡透,去掉老筋,放入小碗内,加入鸡汤、盐、味精、料酒,蒸透备用;鸽蛋煮熟,去皮,用牙签扎几个孔放入鸡汤内,加调料蒸一下入味;发菜洗净后同样处理。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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