| 菜名 | 油吃黄瓜 |
| 做法 | 菜系及功效：京菜 延缓衰老食谱 减肥菜谱 痛风食谱 口味：糖醋味 工艺：炝 油吃黄瓜的制作材料： 主料：黄瓜500克 辅料：番茄250克 调料：花椒1克,辣椒(红,尖,干)1克,白砂糖100克,姜10克,醋30克,盐15克,大葱10克,香油50克 油吃黄瓜的特色： 酸、甜、香、辣、脆、嫩，为宴会冷菜之一。 教您油吃黄瓜怎么做，如何做油吃黄瓜才好吃 1.将黄瓜整条剖成两半，由背面剞梳子花刀或切成连环花刀，盛入容器内，均匀地撒上盐腌1 小时，放在干净消毒的筛子内控去水分，再用净布轻轻地压去水分，盛入容器内。同时将葱、姜、辣椒均切成细丝。西红柿用开水烫后撕去皮，切成三棱块，抠去籽。 2.把葱、姜放在黄瓜上，西红柿放在最上面。 3.烧沸香油，先把花椒炸糊捞出，再下入辣椒炸成紫黑色时，加入糖醋熬化，浇在黄瓜上焖2 小时。食用时捞出黄瓜改成段盛入盘中，摆上西红柿、葱姜丝、浇上汁即可。 油吃黄瓜的制作要诀：选北方带刺鲜黄瓜，更加脆嫩好吃。 小帖士-食物相克： 番茄：西红柿忌与石榴同食。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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