| 菜名 | 毛绒鸭黄 |
| 做法 | 菜系及功效：苏菜 毛绒鸭黄的制作材料： 主料：熟咸鸭蛋黄,鸡蛋,湿淀粉,豆腐皮,色拉油,芝麻油。 毛绒鸭黄的特色： 腐皮酥脆，蛋黄咸鲜。 教您毛绒鸭黄怎么做，如何做毛绒鸭黄才好吃 将熟咸鸭蛋黄沾上鸡蛋、淀粉液，再粘上切成细丝的豆腐皮，入油锅炸至金黄色，淋上芝麻油。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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