烧酒鸡_菜谱查询

烧酒鸡

菜系及功效：家常菜谱
烧酒鸡的制作材料：
主料：鸡 1/2只葱 1支姜片 10片烧酒鸡滷包 1包红枣 4粒黑枣 3粒枸杞 2钱米酒 1又1/2瓶胡麻油 1大匙盐 1小匙

教您烧酒鸡怎么做，如何做烧酒鸡才好吃
1.将滷包、水800cc、橄榄、红枣一起浸泡30分钟备用。葱洗净后切长段备用。

2.鸡洗净剁成小块，在锅子里放入葱段、姜片5片，加水煮滚后，再放入鸡块，汆烫2～3分钟后取出，用冷水沖凉洗净，沥干水份备用。

3.烧热锅子，倒入胡麻油，爆香姜片后，再把鸡块放入拌炒，加入米酒，再把作法1的滷汁倒入，加入黑枣、枸杞，煮滚后转小火，煮约30分钟，再加入盐调味，即可起锅食用。

如果想要酒味较浓厚的话，在作法1中，用来浸泡滷包的水，可用2瓶米酒代替。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

炸油条	木须瓜片	芙蓉鹌鹑蛋羹	芥蓝花白果炒腊鸭脯	羊方藏鱼
京菜茭白	回族麦芽糖	四喜小鸡	苦瓜丝拌熏干	香菜拌豆芽
天麻炖猪脑	苏姜茶	鲜肉小馄饨	八仙闹海	黑椒牛柳
红糟杏鲍菇	夹心荸荠	竹筒炖叁鸡	锅贴冬菇	云尖爆牛柳
熏肝	麻糍	松仁豆腐	当归牛腩	拌香萝卜丝