黑椒牛柳_菜谱查询

黑椒牛柳

菜系及功效：家常菜谱
黑椒牛柳的制作材料：
主料：牛里脊肉200克,洋葱1个,青椒1个。黑胡椒粉,蚝油,料酒,水淀粉,盐,白糖,鸡精各适量。

教您黑椒牛柳怎么做，如何做黑椒牛柳才好吃
1.牛肉切厚片，用刀背拍松，制成牛柳，加入料酒、油及水淀粉，拌匀后腌15分钟。

2.洋葱剥净，青椒洗净去蒂及子，均切大小相仿的片。

贴士：烧热3勺油，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉、蚝油及白糖、盐、味精炒匀，放入洋葱和青椒翻炒至牛肉熟。拍松牛肉并用油和淀粉抓拌，是为了使牛肉更嫩。
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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