韭黄肉丝_菜谱查询

韭黄肉丝

菜系及功效：家常菜谱
韭黄肉丝的制作材料：
主料：瘦猪肉200克,韭黄150克,香菇3个,葱段少许,生抽,胡椒粉,淀粉,盐,糖,鸡粉,香油各适量。
韭黄肉丝的特色：
香味扑鼻,口感宜人。
教您韭黄肉丝怎么做，如何做韭黄肉丝才好吃
1、猪肉去筋切丝，用生抽、胡椒粉、淀粉、鸡粉、油腌上；韭黄切段；香菇水发后去蒂切丝；将生抽、盐、糖、鸡粉、香油、淀粉加少量水兑成调味汁待用。

2、肉丝用油滑熟，捞出沥干油待用。

3、炒锅烧热放油，爆香葱段、香菇，下韭黄略炒，放入肉丝，加入调味汁，炒匀即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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