菜名 | 虎皮鸭蛋 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 口味:咸鲜味 工艺:油浸炸 虎皮鸭蛋的制作材料: 主料:鸭蛋400克 调料:淀粉(玉米)10克,小麦面粉30克,酱油15克,盐3克,料酒20克,味精2克,花生油40克 教您虎皮鸭蛋怎么做,如何做虎皮鸭蛋才好吃 1. 鸭蛋煮熟去壳,切4瓣摆盘内备用; 小帖士-食物相克: 鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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