蟹酿橙 |
菜系及功效:浙菜 蟹酿橙的制作材料: 主料:净蟹膏肉........ 200 克鸡蛋..... 2 个净荸荠........... 25 克精盐..... 3 克白酒.............. 5 克鲜橙.... 10 粒猪肥膘肉......... 25 克姜....... 5 克味精.............. 2 克胡椒粉... 1 克 教您蟹酿橙怎么做,如何做蟹酿橙才好吃 1.将每个鲜橙在上部1/4 处截一片顶,顶留用。在切口处用小刀垂直将 中间橙瓤挖出,留一部分橙肉,姜切末。 2.猪肥膘肉来熟,切小丁,净荸荠切成小丁,蟹肉、肥膘丁、荸荠丁加 3.将酿好的橙放盘中,上笼屉蒸30 分钟取出上席,食用时,用小银匙伸入橙中舀起进食。
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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