菜名 | 辣子蒜香骨 |
做法 | 菜系及功效:川菜 口味:蒜香味 工艺:熟炒 辣子蒜香骨的制作材料: 主料:猪排骨(大排)750克 调料:大蒜(白皮)20克,大葱5克,辣椒(红,尖,干)8克,花椒6克,嫩肉粉5克,芡粉4克,白砂糖15克,植物油70克 辣子蒜香骨的特色: 麻辣香鲜,蒜香浓郁。 教您辣子蒜香骨怎么做,如何做辣子蒜香骨才好吃 1. 将排骨剁成块,洗净; 2. 大蒜剁成茸,加水,调成蒜茸水; 3. 大葱切成葱花,备用; 4. 用蒜茸水、盐、嫩肉粉、白糖、生粉把排骨段腌入味待用; 5. 炒锅内注油烧热,将排骨过油捞出; 6. 锅内留少许油,下入干辣椒、花椒炒香,放入炸好的排骨煸炒,加入盐、白糖炒匀; 7. 出锅装盘,撒上葱花即可。 小帖士-健康提示: 排骨含钙丰富,具有补肾益气,健身壮力作用,可健体祛病。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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