| 菜名 | 香酥鱼片 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 香酥鱼片的制作材料： 主料：草鱼,蒜,干辣椒,姜,酱油,糖,醋,葱 香酥鱼片的特色： 微辣，主要是香。老吃清蒸的也没多大意思了，买条鱼来，取下肉，剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。 教您香酥鱼片怎么做，如何做香酥鱼片才好吃 活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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