香酥鱼片_菜谱查询

香酥鱼片

菜系及功效：家常菜谱
香酥鱼片的制作材料：
主料：草鱼,蒜,干辣椒,姜,酱油,糖,醋,葱

香酥鱼片的特色：
微辣，主要是香。老吃清蒸的也没多大意思了，买条鱼来，取下肉，剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。
教您香酥鱼片怎么做，如何做香酥鱼片才好吃
活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。

热油炸熟。

锅内余少许油爆香蒜片。

再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。

放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。

微辣香酥，略带酸甜的鱼片就做好了！

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

奶油螃蟹	油焖武昌鱼	莲子核桃羹	蟹粉鲜鱼皮	花瓜炖鸡
灯笼鸡腿	赤肉脆丸	干煸四棱豆	玉兰花糕	海鲜杂菜沙律
油激黄瓜	端阳豆糕	雪花鱼翅	韭黄爆鳝丝	炸手撕鸡
蘑菇鸡丁奶油汤	三丝敲鱼	自制血肠	锅贴鹌鹑蛋	炒疙瘩
排骨煮藕块	五色大麻糕	虾仁香草意面	三鲜酿面筋	炒三色蛋