| 菜名 | 蒜泥凉食白木耳 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 肺调养食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 口味：蒜香味 工艺：拌 蒜泥凉食白木耳的制作材料： 主料：银耳(干)3克 调料：大蒜（白皮）15克,盐2克,味精2克,白醋2克,香油2克 蒜泥凉食白木耳的特色： 白色、脆香，可代替海蜇皮上桌。 教您蒜泥凉食白木耳怎么做，如何做蒜泥凉食白木耳才好吃 1. 将白木耳择根，去杂质，泡发，洗净； 2. 把白木耳放入开水中汆一下，控净水，放碗内； 3. 加入蒜泥、精盐、味精、白醋、麻油拌匀； 4. 放进冰箱冷藏，食用时取出上桌。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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