芝麻藕丸 |
菜系及功效:甜品/点心 骨质疏松食谱 口味:甜味 工艺:炸 芝麻藕丸的制作材料: 主料:莲藕1000克 辅料:芝麻125克 调料:猪油(炼制)25克,花生油100克,白砂糖200克 芝麻藕丸的特色: 丸子个头均匀,香甜酥糯可口。 教您芝麻藕丸怎么做,如何做芝麻藕丸才好吃 1. 把鲜藕洗净去皮,磨成酱; 2. 用干净细布挤去50%水成藕粉团; 3. 熟芝麻100克,用面杖碾碎; 4. 把碾碎的熟芝麻50克、白糖75克拌和成麻糖; 5. 其余碾碎的熟芝麻加白糖12克,凝固猪油拌和成馅心; 6. 分成24份,把藕粉团也分成24份; 7. 然后一份藕粉团包一份馅心做成丸子后滚上一层未碾碎的芝麻; 8. 炒锅放火上,倒入油,加热至六成热; 9. 放入芝麻藕丸,炸呈金黄色时捞出控净油,撒上芝麻糖即成。 芝麻藕丸的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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