肉丝煮冬笋_菜谱查询

菜名

肉丝煮冬笋

做法

菜系及功效：家常菜谱便秘食谱延缓衰老食谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
肉丝煮冬笋的制作材料：
主料：冬笋300克
辅料：猪肉(瘦)100克
调料：花生油20克,盐3克,味精2克,酱油5克,淀粉(玉米)11克
教您肉丝煮冬笋怎么做，如何做肉丝煮冬笋才好吃

1. 将水发冬笋切成丝；
2. 猪瘦肉洗净，切成丝，放在碗内，加入湿淀粉（5克）、精盐（1克）、酱油拌匀，腌20分钟；
3. 将锅置于旺火上，倒入花生油烧热，放入猪瘦肉丝煸炒断生，倒入高汤（1000克）烧开，下入冬笋丝、精盐（2克）、味精煮开；
4. 用余下的湿淀粉勾芡，盛在汤碗中即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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