呛辣苦瓜 |
菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱 防暑食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 口味:麻辣味 工艺:炒 呛辣苦瓜的制作材料: 主料:苦瓜500克 调料:辣椒油18克,花椒10克,香油10克,酱油15克,白砂糖8克,醋8克,盐10克,豆豉8克,味精5克,芝麻酱15克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,植物油60克 教您呛辣苦瓜怎么做,如何做呛辣苦瓜才好吃 1. 苦瓜洗净,对切两半,去掉瓜瓤,顺长切成4厘米长的粗丝条,放沸水锅内,煮至断生捞出,控干水分,拌少许盐、香油上碟; 2. 把炒锅置旺火上,倒入植物油烧热,下豆豉炒酥,铲出放在案板上,剁成蓉倒回锅内,加酱油调匀,再加白糖、醋、味精、葱花、姜末、蒜末、香油、红油、芝麻酱、花椒油调匀,淋在苦瓜上即可。 小帖士-健康提示: 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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