菜名 | 溜麻雀脯 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 低温环境作业人群食谱 补阳食谱 营养不良食谱 增肥食谱 口味:酸甜味 工艺:溜 溜麻雀脯的制作材料: 主料:麻雀300克 辅料:鸡蛋清50克,青椒75克 调料:白砂糖60克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,香醋25克,猪油(炼制)50克,花生油10克,料酒35克,酱油30克,淀粉(玉米)25克,香油15克 溜麻雀脯的特色: 细腻鲜嫩,香味扑鼻,口味甜酸。 教您溜麻雀脯怎么做,如何做溜麻雀脯才好吃 1. 将麻雀脯肉洗净,沥去水,逐个用刀轻轻排斩几下,放入碗中; 溜麻雀脯的制作要诀:本品有油炸过程,需备熟花生油约500克。 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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