椒酱肉_菜谱查询

菜名

椒酱肉

做法

菜系及功效：私家菜营养不良食谱骨质疏松食谱
口味：咸甜味
工艺：煮
椒酱肉的制作材料：
主料：豆腐干100克,猪肉(肥瘦)100克
辅料：青椒30克,荸荠30克
调料：豆豉10克,白砂糖5克,生抽10克,淀粉(玉米)5克
椒酱肉的特色：
下酒小菜，佐粥亦佳。
教您椒酱肉怎么做，如何做椒酱肉才好吃

1. 猪肉切成小粒，用糖、生抽、淀粉少许腌半小时；
2. 青椒去籽，洗净，与豆腐干同切粒；
3. 马蹄（荸荠）去皮，洗净，切粒；
4. 炒锅上火，倒油烧热，爆香猪肉粒，再下青椒粒、豆腐干粒及马蹄粒，加盖煮3分钟，加入豆豉酱和糖，炒匀，炒透，即可盛出上桌食用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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