炝白菜_菜谱查询

炝白菜

菜系及功效：私家菜便秘食谱利尿食谱健脾开胃食谱
口味：椒麻味
工艺：炝
炝白菜的制作材料：
主料：白菜300克
辅料：胡萝卜50克
调料：香油15克,胡麻油15克,盐8克,大葱10克,醋10克,姜5克

炝白菜的特色：
脆嫩咸香,味道浓郁.
教您炝白菜怎么做，如何做炝白菜才好吃
1. 白菜帮、胡萝卜切成4厘米长的细条；
2. 用开水烫一下(但要保持菜帮的脆嫩)，用凉水过一下，控净水分，装在盘中；
3. 香油、花椒油、精盐、醋、葱丝、姜丝兑成汁，浇在菜上即成。

炝白菜的制作要诀：原料白菜选择300克白菜帮。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

红薯脯	沙锅炖豆腐	薯仔咖喱鸡煲	清酱茄子	凉拌海带卷
咕咾肉烩饭	赣味鸡	大枣粥	生仁拌香菜	卤香肠
咖喱菜花	家常熬黄鱼	秀珍菇味噌汤	肉丝豆腐干蒜苗	酱香蒸饺
茄汁茭白羹	雕花柚皮	海带酥肉	成珠鸡仔饼	醋熘卷心菜
榄仁炒苋菜	鲍汁扒百灵菇	炖美沙参	姜末鱼片	酥炸肉脯