菜名 | 元葱红烩鸡 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:葱香味 工艺:烩 元葱红烩鸡的制作材料: 主料:童子鸡1250克 辅料:洋葱(白皮)100克,胡萝卜50克,番茄50克,芹菜50克,小麦面粉20克 调料:猪油(炼制)100克,黄油50克,香叶2克,番茄酱25克,盐10克,胡椒粉2克 教您元葱红烩鸡怎么做,如何做元葱红烩鸡才好吃 1. 将鸡内脏去掉,洗净后斩去头脚; 元葱红烩鸡的制作要诀:1. 本品有油炸过程,需备猪油约500克。 2. 油面酱:以白脱和面粉炒熟即成。 小帖士-食物相克: 番茄:西红柿忌与石榴同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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